葉山日記

昨日の、夕飯は、我が家の定番”万能ねぎ、ちくわ、香菜炒め”と”鴨やき”でした。

今週末は、引っ越してきて初めての葉山の町長選挙。私の選ぶポイントは、”海岸遊歩道の中止”してくださる方にします。これ以上、環境を壊さないで。

昨日＆今晩の夕食

昨日は、和食、マグロをオリーブオイル、醤油、ゆずコショウであえました。

メインは、里芋とえびの揚げ団子、有本さんのレシピです。

本日は、イタリアン。

メインは、落合シェフの、うにのパスタ。

明日は、何を作りましょうか？

道具のお手入れ

今年初めて、包丁研ぎをしました。明日の切れ味が楽しみ。

クイジナートをお持ちの方、”クイジナート 10PLUS用アクセサリ シンプルカバー”があるのは御存知ですか？普段使うのは、シンプルカバーがお勧めです。厨房屋にて購入しました。私は、何時もキッチン用品は厨房屋にて購入しています。グローバル・プロの包丁もお勧めですよ。

今晩の夕食は、ぶり大根と根菜類のカルトッチョ＆小松菜のパスタでした。

今年初めての家族での夕食

今年初めての、我が家の夕食（新年会とかSKIに行っていた為）は、”高山なおみ”さんのおかずとご飯の本から二品、鶏とかぶのこっくり煮＆れんこんのはさみ揚げを楽しみました。鶏は、昨年末の残り物を利用したのですが、なんと宮崎地鶏、美味しかった。

クリスマスパーティー準備編

いよいよ24日のパーティーまで後4日、本日は、コストコまでお買い物。昨日、メニューについては、ほぼフィックスしました、メインのローストチキンは、今回は旭屋牛肉店にて５羽オーダー済み、それ以外に、12品作る予定です。お客様は、約20名とても楽しみです。

江ノ島日記

本日の、ランチは、江ノ島にて生しらす＆桜海老のかき揚げ。

その後、食後のスマートボール。ここには、まだ昭和の香りが残っています。

都会の紅葉。本日は、都内にある有名焼鳥店のオーナーさんに、なんと我が家秘伝の宮崎地鶏赤唐辛子鍋をお店にて披露してほしいとの事、試食会をしてまいりました。板前さん達のプロの手で、素晴らしい一品に生まれ変わります。完成したら、早速食べに行くのが楽しみです。

麻布十番と言えば、豆源のエッグクラッカー。ビールのおつまみに欠かせません。

本日も、お料理本を購入しました。高山さんの”じゃがいも料理”は、パーティーの時にもよく登場します。

”お箸で食べる洋食”タイトルからして美味しそう。今週の金曜日の夕食のメニューが楽しみです。

木もれ陽亭

ガーリックポテトとスペアーリブ私と娘の大好物。

そこに登場、オムライス。

最後の閉めはカレーで。。。。来週、又平日ランチに行きます。勿論、御目当ては、山カレー。裕次郎灯台を見ながら、最高の一時。

やきとり さいとう

本日は、お昼に『学校』に行き、尾山台の美容院『ACRI 』に行きました。ACRIでは、黒木瞳さん似のチエコさんにいつもカットをお願いしています。

私の大好物の『なんこつ』、本日もたれ、塩で8本食べました。

娘の大好きな、きんちゃく。

奥沢の”やきとり　さいとう”の店主。私の”八幡小学校の同級生です。実は、あの有名な東儀秀樹さんも我が校の同級生です。

木もれ陽亭

昨日、ランチしてきました。

カウンターに座るとこの景色。

カレーは、写真を撮るのも忘れて食べてしまいました。スペアリブなかなかの美味。早速、土曜日の夜は、お店を予約しました。

48歳お誕生日

本日のゲストは、『学校』の講師の皆様。　　　　　　　　　　　　　　

西芝先生、少ない道具を利用してデザート作り。

本日は、今日のゲストの方に、私の誕生日を伝えていなかったにもかかわらず、サプライズ誕生日会。

Nさん、さすが細かな気配りありがとうございます。

最高の演奏会です。

昨日は、家族で誕生日会。本日は、お仕事仲間。本当に、楽しい時間（人生）ありがとうございました。これで無事48歳の誕生日を迎えられました。『今、あなたの人生で何が大事ですか？』と問われたら『楽しい仲間』と答えます。私の人生もうすでに折り返しを通過しています。短い人生これからも、葉山で楽しい仲間と、より楽しい時間を過ごしていきたいと思います。

いい夫婦の日

先週の金曜日ですが、我が家も入籍12年目を無事迎えました。記念日には『ピスカリア』にて美味しいディナーを食べました。

来年も、素晴らしい記念日が迎えられますよーに。

お勧めレシピ

『じゃがいもと砂肝のにんにくバター炒め』２人分

じゃがいも　大２（２００ｇ～２３０ｇ）、砂肝　２００ｇ、にんにく　３片、パセリ　適宜、オリーブオイル　大２、バター１０ｇ、塩、黒こしょう　各適宜、白ワインビネガー　適宜

１、じゃがいもは、皮をむいて千切りにし、軽く水にさらしてざるに上げる。にんにくはみじん切り、砂肝はひとつを４片に切り、塩、こしょうで強めに下味をつける。

２、フライパンを強火にかけ、オリーブオイルとバターで砂肝を炒める。色が変わったらにんにくを加え、香ばしく炒める。

３、じゃがいもを加えて炒め合わせ、透き通ってきたら水大さじ２を加えさらに炒める。じゃがいもに焼きめがつくまでよく炒め、味をみて塩、こしょうし、みじん切りのパセリをたっぷり加える。

４、器に盛りつけ、ワインビネガーをふりかけて食べる。

美味さの秘訣：砂肝は焦げ目をしっかりとつけないと、水を入れた時に焦げ目が取れてしまう。又じゃがいももしっかり水分を取りカリカリに仕上げたほうが美味しいです。

『かぶと即席塩豚のスープ』４人分

かぶ　５～６個（なるべく小さいもの）、豚バラ肉（かたまり）（厚めのスライスでも良い）３００ｇ、塩　小１、にんにく　１片、赤とうがらし　１本、昆布（５ｃｍ角のもの）　２枚、水　４カップ、塩　少々

１、豚肉は４～５ｃｍ長さに切り、厚みを２～３ｍｍ幅に切る。バットに並べ、塩をふって全体にまぶし、ラップフィルムを肉にぴったりとはりつけて、冷蔵庫に１時間入れる。

２、かぶは茎を落とし、皮をむく。

３、鍋に豚肉、かぶ、にんにく、赤とうがらしと昆布を入れ、分量の水を注いで、ふたをせずに中火にかける。

４、３が煮立ってきたらあくを取り、弱火にしてふたをすこしずらしてかぶせ、３０分ほど煮る。味をみて、たりないようなら塩で調味し、器に盛りつける。

美味さの秘訣：だだひたすら豚のあくを取る。あくを取ると澄んだスープが楽しめます。

以上２点、フードマエストロの１１月日本食のレッスンの応用編です。

お試しください。１２月のイタリアンはラザニアがとても美味しく作れますよ。

先週末のパーティー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

先週末は、土曜日＆日曜日ともに10人以上のパーティー。

さすがの、私も少し疲れました。

今週末は、土曜日＆日曜日少人数のパーティー。

24日は、お料理研究家の皆様。

26日は、フードマエストロの講師の皆様。

ゲストと過ごすひと時がたまらなく好きです。

暖炉

暖炉に試運転があるとは、思わなかった。

まだ、暖かい葉山で試運転、後３回。

BEACHのお友達集合

BEACHのメンバーの方達と飲み会です。

楽しかった！！

素晴らしい夕日

初授業

このところ、毎日21日の『ka-re飯。』の初授業の準備で追われています。

本日も、講義のパワーポイント作り。

昨日、購入したJIN　OKIを聞きながら、JINさんは、葉山在住だそうです。

ＢＥＡＣＨのサンドイッチ

お弁当もあります。

のどかな朝のBEACH葉山の風景。

我が家の盆栽達

元気に育っております。

芝刈り

引っ越して3ヶ月目にやっと草刈しました。

ゴミ袋なんと５袋。

御褒美のBEERです。

ボーゲンポールキッチン

毎日、楽しくキッチン使っております。

葉山 和楽

本日の葉山。

葉山、和楽の4,000円コースです。

本日の葉山

葉山に越して２ヶ月。週末はパーティー、平日はBEACHでシーカヤック、ノルディックウオークを楽しむ日々です。

歩いて家から30秒。

本日の長者ケ崎。