焼売対決！

昨日は、今月、２度目の大阪出張でした。

仕事も無事終わり。大阪土産と言えば・・・

神奈川県人として、横浜でも買ってしまいました！

大きさでは、負けています。

豪華さでは、勝ったかな・・・

やはり、地元に勝敗を与えますね。でも、一番は、愛子オネー様のお店・・・謝店記が一番です。

今週は、月曜日から、最終深夜バス。暖炉の火と”ボンベー”が、疲れを取ってくれます。

葉山日記

昨日は、３連休最終日。娘のお気に入りの”たまき屋”が名前も変わったので心配でお昼を食べに行きました。

名前も、変わって・・・

オーナーさんが、変わられたとの事。餃子は、前と変わりませんでしたが、ラーメンが、温かったのが、残念！やはり、”仙宝”の方が・・・・・

夜は、葉山で、友人達とイタリアン。逗子に来られた時には、”ア・ターヴォラ”是非お勧めします。

私の、大好物の”トリッパ”最高です！

値段もとってもリーズナブル！５人で飲んで食べて、２万円まで行きません！是非、葉山でイタリアンと言えば、”ア・ターヴォラ”に行きましょうね。

京都食ベブログ

二日目は、ユニバーサルから、京都に移動。ホテルに荷物を置き、早速、京都観光。先ずは、金閣寺から。

丁度、お腹も減ったので、先ほど、TAXIから見かけた洋食屋さんに。さほど期待もしていなかったのですが、これが大満足！お店に入ったときには、ガラガラでしたが、食べ終わったときには、行列が出来るほど。お味と、ボリュームとプライスがベストマッチ。

写真に入っていませんが、トロロ、お味噌汁、御新香がプラスアルファです。 その後、銀閣寺に行き、哲学の道を歩いてお決まりの・・・

道中、こんなものも見つけました？

その後、清水寺へ

街中に戻り、夕食は、 燕楽に行きました。

お昼から食べたかった、エビフライ。

どうしてもフライ好きの、私、軟骨のから揚げもオーダーしてしまいました。

本日も、沢山食べてしまいました・・・

帰ってきて、火曜日と今朝と４時４４分におきて朝ジョギング、終わって体重計に７２．９ｋｇ。出発前に戻りました。なかなか目標の７０ｋｇアンダーになりません。リバウンドが怖いのでゆっくりと。５０歳の誕生日までになんとか頑張ります。

”もつ福”の宴

昨晩は、もつ福にて楽しい宴がありました。皆さんの楽しいスナップをアップしたいのですが、載せると問題がある方も多数御参加でしたので、残念ながら、美味しいお食事を載せる事にいたします。最初は、畑さんが葉山でのバーべキューの慰労会と少人数で始めるはずが、総勢２８人。とっても楽しい宴でした。畑さんありがとうございました。

もつ福、最高ですよ！他のお店で”もつ”が食べられない女性でも、”もつ福”なら美味しく食べられた（何故なら、とっても新鮮ですから）、と皆さん大合唱。皆さん何時も混んでいるので、必ず予約をしましょうね。

一人、一本限定の”レバカツ”。

締めは、勿論、モツ鍋。このシーズンは、”塩味”をお勧めします。

美女、二人、お顔をアップしたいのですが、これで我慢してくださいね。

デザートも最高でした。

又、葉山に皆で集合しましょう。

葉山日記

一週間てとっても早く感じます。先週末の事なのに、すごく昔に感じるのは、日々、楽しく過ごしすぎかな？パーティーの８割は、準備で決まると思います。と言う事で、金曜日はお休みして、鎌倉野菜市場、コストコ、井本水産と走りました。鎌倉野菜には、野菜ソムリエの美絵さんと、珍しい野菜のオンパレード。お店の人に、『何処のお店の人』と尋ねられ・・・

美味しそうなミニトマト仕入れられました。ドライトマトに変身です。

井本水産（佐島）にて仕入れたシコ鰯、約１００匹、手開きに。明日のゲストの事を考えながら、ひたすら一時間以上かかりました。この時間が最高なのです。

綺麗にバットに並べます。フリット（薄力粉＆BEER）になり皆様の御口へ。

ドライトマトも好評でした。オリーブオイルに付けて・・・

鎌倉野菜は蒸しました。今回のゲストの巽さんのブログでも紹介されました。

飲み物も準備OK。

ルミエールの木田さんのスパークリングワインの差し入れありがとうございました。

忘れてはいけません！氷は駒田さんからの差し入れロックアイスしかありません。（二日分ありがとうございます、宅急便で届きました）

木田さんからの差し入れの桃を皆で剥きました。

とっても楽しい週末でしたが・・・金曜日から月曜日の朝までほとんど厨房にいました。

２日間で約４０名のゲスト＆お礼のメール＆岩佐さんのブログ紹介など、体重も1kg痩せました。お料理教室開講のお願いなど。秋から、２ヶ月に一度、葉山にて開講予定です。皆さんの笑顔がたまりませんでした。又、お待ちしております。

水曜日のゴミの様子。近所の美絵さんも驚かれていました！

明日から、北海道です。

白金のランチ

白金にて美味しいお店を発見しました。”Enoteca　Cricca”小さなお店ですが、御味は最高です。

ビソリ

昨晩は、最近、気にっている恵比寿の”ビソリ”に行きました。店内の雰囲気がここは何処？

早い時間でお客様がいなかったので、ブログ用に、皆で写真を撮りまくり・・・

食べ物も最高・・・ボトル（ジンロ）のKeepもOKです。

限定の虎マッコリも飲みやすくて美味しかったです。

葉山日記

昨日は、友人たちが、東京から遊びに来てくれました。先週末は、タイ料理でしたので、今回は、イタリア料理で御持て成し致しました。

メインは、やはり金目鯛のオーブン焼きです。

プチトマトのパスタもさっぱりしていて美味しかった。

でも、一番うれしいのは、ゲストの笑顔・・・

御土産のケーキも最高・・・

麻布日記

先日、お客様にうなぎ今井にて、ご馳走になりました。

とっても美味しかったです。御馳走様でした・・・・

札幌出張

月曜日＆火曜日と札幌に出張してきました。札幌では、旅の達人（J-WAVEにて葉加瀬太郎氏と対談しました）である妹の旦那様に味百仙を教えてもらい食してきました。

火曜のお昼は、札幌市内のお寿司屋さんにて。なんとこれで６３０円、味と値段に驚かされました。

ANAの機内食も進歩したものです。

月＆火曜日とジョギング出来なかったので、本日は、４時３０分に起きて３０分走りました。体重は、７３．７kg。ご飯などは、残していたので、なんとか増えずにいられました。70kgを目指して、今朝もバナナ＆りんごで頑張ります！

葉山日記

昨日の葉山は、天気も悪く、静かな日曜日、叔母が東京から来ていたので、お昼は皆で、夕凪亭に行きました。先日、食べたチキンのグリルが忘れられず又、注文してしまいました。

どうしても、誰かにオーダーさせたい、”焼きカレー”。今回は、母にオーダーしてもらいました。

何時もと、雰囲気の違ったデザートに、皆感動。

美味しい、ランチありがとうございました。

夜は、妻の友人が遊びに来たので夕食は作りました。今回のテーマは、タイ料理。

締めは、レッドカレー・・・辛すぎで娘は食べれませんでした。

麻布日記

昨日は、韓国からお客様で、麻布十番にある檜家に行きました。残念な事に、５月末でお店を閉められるそうです。

”のどくろ”が４９８０円～は驚きです！

お刺身の盛り合わせも美味しかったです。

炙り野菜のシーザスサラダも絶品でした。

明太子焼きもなかなかでした。

最後の締めは、手巻き寿司でした。８月の再開楽しみにしております。

葉山日記

日曜の朝は、bill'sの”リコッタパンケーキ”に挑戦。レシピはbillsのレシピどうりに造りました。リコッタチーズは、鎌倉の紀伊国屋か、今回は、麻布のニッシンにて購入しました。とっても美味しく出来ました。その後、BEACHのプログラムのトレールランで山の中を走り、午後はのんびり近所のお散歩と葉山の週末を楽しみました。

葉山日記

土曜日は、月に一度の出勤日。家に帰ると、娘は、先日購入した、タカラのパスタパスタにてパスタを製作中。なかなかの出来栄えですが、生地を造るのが大変との事。

完成したパスタを並べます。

夕食は、勿論、よく冷えた白ワインと・・・・・

美味しかったです。

水出しコーヒー

以前から、水出しコーヒーには興味がありましたが、コーヒー豆の件とか水出しコーヒー器など今一つ購入するまでに至っていませんでしたが、先日、FIVE　BEANSから帰ってAmazonを見るなり即購入しました。デザインのよさに感動しました。昨晩は、帰って早速、試しましたが、昨晩は時間切れ。今朝、起きて美味しいモーニングコーヒーを楽しみました。家族は、何時、飽きるのかとの、冷ややかな視線でした。

先週末の、FIVE　BEANSにての写真です。

葉山日記

いよいよ、葉山では、シラスのシーズンです。我が家では、日曜日の夜は、度々登場する、手抜きディナー（味は絶品です）。本日は、腰越のシラスを買いました。

先ずは、竹輪を使った料理ではこれが絶品です。本日は、新鮮なアサリの剥き身を入れてみました。

葉山のスズキ屋にて、夕方、タイミングがよく”３０％OFF”のシールが張られた途端に買い物かごへ。名古屋コウチンを、グリルで焼きました。柚子胡椒は、会社の方からの頂き物お店では、買えない美味しさです。

締めは、シラスうどん。天カスは葉山の天庚の頂き物。

葉山日記

本日の葉山は、風が強く最悪の天候、でも都内からの観光客も少なく静かな葉山が楽しめました。昨日、友人の秋谷日記のSさんのブログで確認した、鎌倉のOXYMORONに行きました。創作カレーに感動しました。

メニューのセンスも最高です。

私の苦手なお豆達。

私は、昨晩から決めていた、エスニックそぼろカレー。パクチーに大満足。

娘は、キーマカレー。

妻は、本日のカレー。

又、食べに行きます。

A Tavola 葉山

昨晩は、妻の誕生日で、葉山に去年OPENした、”A　Tavola”（046-871-0150）に家族で行きました。味もなかなか、若い御夫婦の御もてなしも最高でした（シェフはサバティーニ出身だそうです）。又、葉山の友人と食べに行きます。

鎌倉野菜と、鯛のカルパッチョから始まりでした。

ホワイトアスパラのチーズ焼きに皆、感動。

私の大好物のトリッパのトマト煮。

イカ墨のパスタも美味しいでした。

デザートまで食べて満足のお誕生日の夜でした。

山形フグ三昧

昨晩は、山形で”フグ”で有名な麒麟に行きました。一人、１万円前後で最高なコストパフーマンス。是非、山形へ行かれた際は、お立ち寄り下さい。

先ずは、煮こごりから。

ひれ酒が、やはりフグ刺しには、合いますね。

次は、から揚げ、これで５人前は多すぎですね。

ふぐ刺しも、綺麗に無くなりました。

フグ皮の、湯びきもなかなかでした。

一年に一度の、満足な夜でした。

２３日クリスマス会予告編

２３日は、我が家のクリスマス会を行います。その為、本日は、ソフリットの製作。美味しいラザニアに変身します。

では、２３日、お楽しみに。

２００８年我が家の忘年会

昨晩は、我が家の忘年会でピスカリアに行きました。先ずは、明るいシェフのお出迎え。魚料理は、お勧めの”鯛”を頂きました。今回は、前菜は、娘と私の大好物のイカのフリットとサラダであっさりと。冷えた白ワインに良く合います。

本日も、美味しかった。ご馳走様でした。ピスカリアさん、今年もお世話になりました。来年も楽しい友人と、楽しいお食事を食べに行きます。

生キャラメル

先日、札幌出張の帰り、娘に頼まれていた、花畑牧場の生キャラメルを買いに売店へ。ところが、一軒目のお店で売り切れの看板。お店の叔母さんに、『奥に直営店があるよ』と、駄目もとで行ってみると、いきなり『緊急入荷、今並んだ人のみ８個まで購入できます』とのアナウンス。その辺にいた２０人ぐらい並んで完売。帰って皆で食べました。とっても美味しかった！

札幌の夜

ホテルにチェックインした後に、一人寂しく夕食探し。歩いて、５分、目に飛び込んだ文字は、”やきとん”すかさずお店に入りました。値段も最高、やきとん３本でなんと２８０円、餃子も、こんなに大きくて４８０円、食べきれないで残しました。こんなお店が赤羽橋にも欲しいです。

葉山日記

昨日の、ランチは、近所の洋食屋さん夕凪亭に行きました。私の大好物は、焼きカレー。娘は、ハンバーグ。 妻は、洋食屋定番のナポリタン。すべて上品なお味が最高です。

ご近所の方は、是非一度。

ソソンジェ

昨晩は、今年、3月に麻布十番にOPENした、ソソンジェに行きました。お店の雰囲気、食事も最高でした。

先ずは、御粥で胃に粘膜を作るそうです。

鮑、海老、蛸などを、薄皮の上に乗せて食べます。

梨の上にスモークサーモン。

チャプチェも丁度よい量でした。

岩海苔のチジミ初めて食べました。

最後に、釜炊きのご飯、茶碗蒸し、食べ切れません。

今回の、コースは６，０００円。感動でした！ランチも今度食べに行きます。

もうすぐ、クリスマスです。

潮騒料理 哉吉

昨日は、以前から興味のあった逗子の哉吉に行きました。

トマトと玉葱スライスのサラダは、ビネガーの味がサッパリ。娘と私の大好物の砂肝の唐揚げ。今の時期、旬のカワハギのお刺身。肝と岩のりを乗せて食べます。最後は、シーフードグラタンで締めました。娘は、渋く梅シソのお茶漬け。

本牧の夜

昨晩は、横浜のお客様と、本牧の昔ながらのBARに連れて行っていただきました。流れていた曲も最高、DJがウルフマンジャック（スネークマンショウかと思った？）懐かしい！

麻布”魚亀”

先日、魚亀に行きました。私は、あまりお店の事を悪く言うのは好きでないのですが、もう少し、感じがよければ良いのですが。先日、６名で予約したのですが、知人の両親に御不幸があり当日、その旨を伝え、人数変更をお願いしたところ、『それは困ります！』と強く言われました？又、別の日に、11:30頃に予約の電話をしたところ、『これからランチなので１３：３０以降に電話下さい！』と電話を切られました？

お客様商売なので、もう少し、お客様の事を考えていただきたいものです。

葉山に一日、沖縄そばやさん！

昼前に、ご近所さんから、”沖縄そば食べませんか？”の電話。何も考えずに、行くと答えて、バスに乗りました。場所は、芝崎の木もれ陽亭、今日は、カレーはありません。オーダーしたのは、”沖縄そばと”＆”キリタンポそば”。

比内鶏の出し汁が最高でした！

奥に焼いた比内鶏。寒い葉山に暖かいスープ。

沖縄そばも美味しかった！どちらも麺とスープが絶妙にマッチしていました。又、来月も食べに行きます。

２００８年ボジョレーヌーボの会 ②

美味しいワイン、御食事それと皆様の笑顔。最高の夜になりました。

２００８年ボジョレーヌーボの会

昨晩は、ボジョレーヌーボの会を行いました。楽しい 仲間と、生パスタ作りから。

ブイヤベースも海老の頭に、魚の荒、渡り蟹などから美味しい御出汁が取れました。

バーニャクダーのセットもアクアパッサから届きました。

白身魚のカルパッチョ。

宮崎地鶏が会を盛り上げます。

一升瓶の白ワインも最高でした！

生パスタも最高の出来栄え。

こんなに皆で飲んでしまいました。楽しい会でした。次回は、来月、クリスマス会を行います。

出張最後の夜。

明日で、今回の出張は終わりです。４８年の人生の中で、３日も連続して一人で夕食を食べたのは初めてです。やはり美味しい食べ物は仲間と食べてこそですね！

２２日の、ボジョレーヌーボの会、当初、大人数(２０～３０人）で行う予定を、テーブルを囲める人数に変更しました。どんな会になるか今から楽しみです。

旅の最後の晩に、選んだお店は、仙台に来たら必ず行く”利久”でした。生ビールと牛タン定食、何時食べても美味しい。

寂しい夕食。

出張の一人での夕食は苦手です！近所の、サッポロビールのビヤガーデンに行きたくて寒い中を歩きましたが、入り口まで行き、ビヤガーデンで一人寂しく食べる姿を想像し諦めて、ホテル一階のスペイン料理にしました。

なかなかお洒落でよかったです。まずは、大好物のカラマリのフライから。

外の景色も雪化粧。

野菜の補給を”北海サラダ”にて！

最後は、パエリアでご馳走様でした。明日は、６時間かけて仙台です。夕食は、勿論、牛タンです。

札幌

本日、札幌に到着しました。ランチ＆ディナーの写真アップします。

紅葉＆時計台。

ランチは、市場市場の近くの海鮮丼。うにがとっても新鮮でした。

夜は、ここからの始まりです。

焼きたらば最高でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

締めは、鮭のおむすびと、かに汁でした。

部屋からの夜景も最高です！

南伊豆に韓国料理？

今朝、波が無いので、別荘巡りと、隠居（韓国料理）のプランに変更。お料理は最高！お洒落なお風呂も利用できます。

味噌などをトッピングして巻いて食べます。

最後の締めは、私の大好物の手羽先の唐揚げ！

とにかく、全て美味しかったです。皆でもし逗子にあったら、毎週行くねと言っていました。

明日から、冬の北海道、東北のグルメ旅？（出張）です。皆様、どんなものを食べるかお楽しみに。

ごろさや下田港

今晩は、下田のごろさやで美味しい磯料理を食べました。

これで三人前です。

荒煮２人前、すごい量。

食べまくり、一人５，０００円。コストパフォーマンス最高です。

我が家の”すき焼き”

我が家の、すき焼きは、この所、地鶏すき（名古屋コウチン）＆松茸にしています。もう年なので、あまり牛肉は食べたい気になりません！但し、割り下は、"高山なおみ”さんのレシピを使用しています。

卵にも、こだわります。

以前から、気になっていた、 鯵の押し寿司。

御馳走様でした。

いただきます！

昨日は、フードマエストロ先輩講師の小林先生と西芝先生の晴れの一回目のイベントに美絵さんと行って来ました。４月にフォードマエストロが閉校になり現在、いただきますCooking　Schoolを神宮にて開校されました。最高のトーク及び腕前の西芝先生と、腕前は勿論、お人柄の良さの小林先生。最高な組み合わせ、有名なお料理教室の講師の方も通われています。

今回は、広尾のAcqua Pazzaにて開催されました。なんと日高シェフのバーニャカウダの実演。

生徒の皆さんの楽しそうな顔。

なんと、ビンゴで特賞の”バーニャカウダのセット”当たってしまいました。

１１月２２日の、ボジョレーヌーボの会にお届け、お願いしました。

久しぶりの再会。

最後は、小林先生の手品まで。

是非、お二人のお料理に通う事をお勧め致します。

赤坂 うまや

昨晩は、赤坂　うまやに友人の御馳走で行って来ました。

竹森君、御馳走様でした。とっても美味しかったです。

亀焼き

昨晩は、念願の海神亀の亀焼きを食べることが出来ました。もっちりした食感と甘すぎないアンコが感動です。

顔も可愛い感じがしますね。

今朝の、葉山の空はもう冬の空。バスを待つのも肌寒く感じます。

葉山日記

昨日は、お昼時に友人が遊びに来たので、簡単なランチを作りました。

先ずは、揚げたてのコロッケ。

次は、簡単なシラスサラダ。新鮮なレタスに、胡麻油と岩塩。

見栄えの良い一皿、金目鯛のオーブン焼き。

これからの寒いシーズンは、暖炉の暖かさとブイヤベースに限ります。11月解禁のボジョレーヌーボの会にも作ります。

皆様、満足されて帰られました。

興華菜舘

横浜山下町の興華菜舘に行きました。

先ずは、生ビールと牛もつに。

今夜の、ヒットは、手羽先の唐揚げ。写真を撮るのも忘れて食べてしまいました。

酢豚も最高。何故か撮り忘れてしまいます。

海老ワンタンスープもお試し下さい。

今夜も、美女に囲まれて御満悦！楽しい夜でした。明日は、葉山の自宅にてホームパーティーです。

葉山日記

久しぶりに、お昼を食べに”鰹”に行きました。

銀座 瀬里奈

昨日は、瀬里奈にて夕食を御馳走になりました。

今年、初めての松茸の土瓶むし。

昨晩は、食べ過ぎました！今晩は、山下町にて、中華です。

ジャンボ豚カツ

昨晩は、取引先様の、御接待で八丁堀の日本食屋さんに行ってきました。そこで、見るのも驚くジャンボサイズの豚カツ。たばこの大きさと比べてください。値段は、３，５００円と又、驚きでした。でも、男６人で、一瞬で食べ尽くしました。

葉山日記

昨夜は、友人が遊びに来たので久しぶりにキッチンに立ちました。

最初の乾杯は、斉藤美絵さんに頂いたカボスを、絞りカボスサワー。

先ずは、鶏の唐揚げ。

ニラとアンチョビの炒め。

最後は、しらすちらし寿司。

葉山日記

葉山”SUZUKIYA”特選の米沢牛弁当お勧めです！

企久太

昼食の、後は、大船にてショッピング。その後、江ノ電にて鎌倉まで。昼食選定に反省し、夜は、妻のリクエストの、企久太に行きました。

最後の、締めは、きのこの雑炊です。やはり日本人は、和食が一番。昼の食べ疲れが取れました。

 

休日ディナーは、釜揚げしらすうどん

休日の、ディナーによく登場する、釜揚げしらすうどん。

ヘルシーで、とにかく美味しいです。

今回は、斉藤美絵さんの御実家から送られてきた種無しカボスを辛味大根の上に搾り、近所の御蕎麦屋さんの”一色”にて頂いた”天かす”をのせました。

庭っ鶏

昨日は、五反田の庭っ鶏に行きました。

宇都宮餃子

昨日は、日帰り出張で福島まで行って参りました。お昼は、宇都宮のSAにて宇都宮餃子と餃子ラーメンを食べました。

 

青山の夜

昨日は、ブルーノート東京の上のアディングブルーにて、ブルーノート社長の伊藤君とVENDOMEの社長の山田君と久しぶりに飲みました。

山田君、身に着けている指輪も、さすがです。

皆は、ブルーノートへ、私は、寂しいかな、９時４２分の湘南新宿ラインに乗り葉山に帰りました。

鎌倉山ローストビーフ

本日は、家族で葉山に越してきてからの夢であった鎌倉山ローストビーフに行って参りました。

本日は、お庭にて披露宴が行われてました。

先ずは、前菜から。

デザート甘すぎずさっぱり！

葉山日記

昨日の、夕飯は、我が家の定番”万能ねぎ、ちくわ、香菜炒め”と”鴨やき”でした。

今週末は、引っ越してきて初めての葉山の町長選挙。私の選ぶポイントは、”海岸遊歩道の中止”してくださる方にします。これ以上、環境を壊さないで。

昨日＆今晩の夕食

昨日は、和食、マグロをオリーブオイル、醤油、ゆずコショウであえました。

メインは、里芋とえびの揚げ団子、有本さんのレシピです。

本日は、イタリアン。

メインは、落合シェフの、うにのパスタ。

明日は、何を作りましょうか？

道具のお手入れ

今年初めて、包丁研ぎをしました。明日の切れ味が楽しみ。

クイジナートをお持ちの方、”クイジナート 10PLUS用アクセサリ シンプルカバー”があるのは御存知ですか？普段使うのは、シンプルカバーがお勧めです。厨房屋にて購入しました。私は、何時もキッチン用品は厨房屋にて購入しています。グローバル・プロの包丁もお勧めですよ。

今晩の夕食は、ぶり大根と根菜類のカルトッチョ＆小松菜のパスタでした。

今年初めての家族での夕食

今年初めての、我が家の夕食（新年会とかSKIに行っていた為）は、”高山なおみ”さんのおかずとご飯の本から二品、鶏とかぶのこっくり煮＆れんこんのはさみ揚げを楽しみました。鶏は、昨年末の残り物を利用したのですが、なんと宮崎地鶏、美味しかった。

クリスマスパーティー準備編

いよいよ24日のパーティーまで後4日、本日は、コストコまでお買い物。昨日、メニューについては、ほぼフィックスしました、メインのローストチキンは、今回は旭屋牛肉店にて５羽オーダー済み、それ以外に、12品作る予定です。お客様は、約20名とても楽しみです。

江ノ島日記

本日の、ランチは、江ノ島にて生しらす＆桜海老のかき揚げ。

その後、食後のスマートボール。ここには、まだ昭和の香りが残っています。

都会の紅葉。本日は、都内にある有名焼鳥店のオーナーさんに、なんと我が家秘伝の宮崎地鶏赤唐辛子鍋をお店にて披露してほしいとの事、試食会をしてまいりました。板前さん達のプロの手で、素晴らしい一品に生まれ変わります。完成したら、早速食べに行くのが楽しみです。

麻布十番と言えば、豆源のエッグクラッカー。ビールのおつまみに欠かせません。

本日も、お料理本を購入しました。高山さんの”じゃがいも料理”は、パーティーの時にもよく登場します。

”お箸で食べる洋食”タイトルからして美味しそう。今週の金曜日の夕食のメニューが楽しみです。

木もれ陽亭

ガーリックポテトとスペアーリブ私と娘の大好物。

そこに登場、オムライス。

最後の閉めはカレーで。。。。来週、又平日ランチに行きます。勿論、御目当ては、山カレー。裕次郎灯台を見ながら、最高の一時。

やきとり さいとう

本日は、お昼に『学校』に行き、尾山台の美容院『ACRI 』に行きました。ACRIでは、黒木瞳さん似のチエコさんにいつもカットをお願いしています。

私の大好物の『なんこつ』、本日もたれ、塩で8本食べました。

娘の大好きな、きんちゃく。

奥沢の”やきとり　さいとう”の店主。私の”八幡小学校の同級生です。実は、あの有名な東儀秀樹さんも我が校の同級生です。

木もれ陽亭

昨日、ランチしてきました。

カウンターに座るとこの景色。

カレーは、写真を撮るのも忘れて食べてしまいました。スペアリブなかなかの美味。早速、土曜日の夜は、お店を予約しました。

48歳お誕生日

本日のゲストは、『学校』の講師の皆様。　　　　　　　　　　　　　　

西芝先生、少ない道具を利用してデザート作り。

本日は、今日のゲストの方に、私の誕生日を伝えていなかったにもかかわらず、サプライズ誕生日会。

Nさん、さすが細かな気配りありがとうございます。

最高の演奏会です。

昨日は、家族で誕生日会。本日は、お仕事仲間。本当に、楽しい時間（人生）ありがとうございました。これで無事48歳の誕生日を迎えられました。『今、あなたの人生で何が大事ですか？』と問われたら『楽しい仲間』と答えます。私の人生もうすでに折り返しを通過しています。短い人生これからも、葉山で楽しい仲間と、より楽しい時間を過ごしていきたいと思います。

いい夫婦の日

先週の金曜日ですが、我が家も入籍12年目を無事迎えました。記念日には『ピスカリア』にて美味しいディナーを食べました。

来年も、素晴らしい記念日が迎えられますよーに。

お勧めレシピ

『じゃがいもと砂肝のにんにくバター炒め』２人分

じゃがいも　大２（２００ｇ～２３０ｇ）、砂肝　２００ｇ、にんにく　３片、パセリ　適宜、オリーブオイル　大２、バター１０ｇ、塩、黒こしょう　各適宜、白ワインビネガー　適宜

１、じゃがいもは、皮をむいて千切りにし、軽く水にさらしてざるに上げる。にんにくはみじん切り、砂肝はひとつを４片に切り、塩、こしょうで強めに下味をつける。

２、フライパンを強火にかけ、オリーブオイルとバターで砂肝を炒める。色が変わったらにんにくを加え、香ばしく炒める。

３、じゃがいもを加えて炒め合わせ、透き通ってきたら水大さじ２を加えさらに炒める。じゃがいもに焼きめがつくまでよく炒め、味をみて塩、こしょうし、みじん切りのパセリをたっぷり加える。

４、器に盛りつけ、ワインビネガーをふりかけて食べる。

美味さの秘訣：砂肝は焦げ目をしっかりとつけないと、水を入れた時に焦げ目が取れてしまう。又じゃがいももしっかり水分を取りカリカリに仕上げたほうが美味しいです。

『かぶと即席塩豚のスープ』４人分

かぶ　５～６個（なるべく小さいもの）、豚バラ肉（かたまり）（厚めのスライスでも良い）３００ｇ、塩　小１、にんにく　１片、赤とうがらし　１本、昆布（５ｃｍ角のもの）　２枚、水　４カップ、塩　少々

１、豚肉は４～５ｃｍ長さに切り、厚みを２～３ｍｍ幅に切る。バットに並べ、塩をふって全体にまぶし、ラップフィルムを肉にぴったりとはりつけて、冷蔵庫に１時間入れる。

２、かぶは茎を落とし、皮をむく。

３、鍋に豚肉、かぶ、にんにく、赤とうがらしと昆布を入れ、分量の水を注いで、ふたをせずに中火にかける。

４、３が煮立ってきたらあくを取り、弱火にしてふたをすこしずらしてかぶせ、３０分ほど煮る。味をみて、たりないようなら塩で調味し、器に盛りつける。

美味さの秘訣：だだひたすら豚のあくを取る。あくを取ると澄んだスープが楽しめます。

以上２点、フードマエストロの１１月日本食のレッスンの応用編です。

お試しください。１２月のイタリアンはラザニアがとても美味しく作れますよ。

先週末のパーティー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

先週末は、土曜日＆日曜日ともに10人以上のパーティー。

さすがの、私も少し疲れました。

今週末は、土曜日＆日曜日少人数のパーティー。

24日は、お料理研究家の皆様。

26日は、フードマエストロの講師の皆様。

ゲストと過ごすひと時がたまらなく好きです。

暖炉

暖炉に試運転があるとは、思わなかった。

まだ、暖かい葉山で試運転、後３回。

BEACHのお友達集合

BEACHのメンバーの方達と飲み会です。

楽しかった！！

素晴らしい夕日

初授業

このところ、毎日21日の『ka-re飯。』の初授業の準備で追われています。

本日も、講義のパワーポイント作り。

昨日、購入したJIN　OKIを聞きながら、JINさんは、葉山在住だそうです。

ＢＥＡＣＨのサンドイッチ

お弁当もあります。

のどかな朝のBEACH葉山の風景。

我が家の盆栽達

元気に育っております。

芝刈り

引っ越して3ヶ月目にやっと草刈しました。

ゴミ袋なんと５袋。

御褒美のBEERです。

ボーゲンポールキッチン

毎日、楽しくキッチン使っております。

葉山 和楽

本日の葉山。

葉山、和楽の4,000円コースです。

本日の葉山

葉山に越して２ヶ月。週末はパーティー、平日はBEACHでシーカヤック、ノルディックウオークを楽しむ日々です。

歩いて家から30秒。

本日の長者ケ崎。