焼売対決!
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二日目は、ユニバーサルから、京都に移動。ホテルに荷物を置き、早速、京都観光。先ずは、金閣寺から。
丁度、お腹も減ったので、先ほど、TAXIから見かけた洋食屋さんに。さほど期待もしていなかったのですが、これが大満足!お店に入ったときには、ガラガラでしたが、食べ終わったときには、行列が出来るほど。お味と、ボリュームとプライスがベストマッチ。
写真に入っていませんが、トロロ、お味噌汁、御新香がプラスアルファです。 その後、銀閣寺に行き、哲学の道を歩いてお決まりの・・・
街中に戻り、夕食は、
燕楽に行きました。
どうしてもフライ好きの、私、軟骨のから揚げもオーダーしてしまいました。
本日も、沢山食べてしまいました・・・
帰ってきて、火曜日と今朝と4時44分におきて朝ジョギング、終わって体重計に72.9kg。出発前に戻りました。なかなか目標の70kgアンダーになりません。リバウンドが怖いのでゆっくりと。50歳の誕生日までになんとか頑張ります。
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昨晩は、もつ福にて楽しい宴がありました。皆さんの楽しいスナップをアップしたいのですが、載せると問題がある方も多数御参加でしたので、残念ながら、美味しいお食事を載せる事にいたします。最初は、畑さんが葉山でのバーべキューの慰労会と少人数で始めるはずが、総勢28人。とっても楽しい宴でした。畑さんありがとうございました。
もつ福、最高ですよ!他のお店で”もつ”が食べられない女性でも、”もつ福”なら美味しく食べられた(何故なら、とっても新鮮ですから)、と皆さん大合唱。皆さん何時も混んでいるので、必ず予約をしましょうね。
一人、一本限定の”レバカツ”。
締めは、勿論、モツ鍋。このシーズンは、”塩味”をお勧めします。
美女、二人、お顔をアップしたいのですが、これで我慢してくださいね。
デザートも最高でした。
又、葉山に皆で集合しましょう。
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一週間てとっても早く感じます。先週末の事なのに、すごく昔に感じるのは、日々、楽しく過ごしすぎかな?パーティーの8割は、準備で決まると思います。と言う事で、金曜日はお休みして、鎌倉野菜市場、コストコ、井本水産と走りました。鎌倉野菜には、野菜ソムリエの美絵さんと、珍しい野菜のオンパレード。お店の人に、『何処のお店の人』と尋ねられ・・・
美味しそうなミニトマト仕入れられました。ドライトマトに変身です。
井本水産(佐島)にて仕入れたシコ鰯、約100匹、手開きに。明日のゲストの事を考えながら、ひたすら一時間以上かかりました。この時間が最高なのです。
綺麗にバットに並べます。フリット(薄力粉&BEER)になり皆様の御口へ。
ドライトマトも好評でした。オリーブオイルに付けて・・・
鎌倉野菜は蒸しました。今回のゲストの巽さんのブログでも紹介されました。
飲み物も準備OK。
ルミエールの木田さんのスパークリングワインの差し入れありがとうございました。
忘れてはいけません!氷は駒田さんからの差し入れロックアイスしかありません。(二日分ありがとうございます、宅急便で届きました)
木田さんからの差し入れの桃を皆で剥きました。
とっても楽しい週末でしたが・・・金曜日から月曜日の朝までほとんど厨房にいました。
2日間で約40名のゲスト&お礼のメール&岩佐さんのブログ紹介など、体重も1kg痩せました。お料理教室開講のお願いなど。秋から、2ヶ月に一度、葉山にて開講予定です。皆さんの笑顔がたまりませんでした。又、お待ちしております。
水曜日のゴミの様子。近所の美絵さんも驚かれていました!
明日から、北海道です。
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昨日の葉山は、天気も悪く、静かな日曜日、叔母が東京から来ていたので、お昼は皆で、夕凪亭に行きました。先日、食べたチキンのグリルが忘れられず又、注文してしまいました。
どうしても、誰かにオーダーさせたい、”焼きカレー”。今回は、母にオーダーしてもらいました。
何時もと、雰囲気の違ったデザートに、皆感動。
美味しい、ランチありがとうございました。
夜は、妻の友人が遊びに来たので夕食は作りました。今回のテーマは、タイ料理。
締めは、レッドカレー・・・辛すぎで娘は食べれませんでした。
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昨日は、韓国からお客様で、麻布十番にある檜家に行きました。残念な事に、5月末でお店を閉められるそうです。
”のどくろ”が4980円~は驚きです!
お刺身の盛り合わせも美味しかったです。
炙り野菜のシーザスサラダも絶品でした。
明太子焼きもなかなかでした。
最後の締めは、手巻き寿司でした。8月の再開楽しみにしております。
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土曜日は、月に一度の出勤日。家に帰ると、娘は、先日購入した、タカラのパスタパスタにてパスタを製作中。なかなかの出来栄えですが、生地を造るのが大変との事。
完成したパスタを並べます。
夕食は、勿論、よく冷えた白ワインと・・・・・
美味しかったです。
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以前から、水出しコーヒーには興味がありましたが、コーヒー豆の件とか水出しコーヒー器など今一つ購入するまでに至っていませんでしたが、先日、FIVE BEANSから帰ってAmazonを見るなり即購入しました。デザインのよさに感動しました。昨晩は、帰って早速、試しましたが、昨晩は時間切れ。今朝、起きて美味しいモーニングコーヒーを楽しみました。家族は、何時、飽きるのかとの、冷ややかな視線でした。
先週末の、FIVE BEANSにての写真です。
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いよいよ、葉山では、シラスのシーズンです。我が家では、日曜日の夜は、度々登場する、手抜きディナー(味は絶品です)。本日は、腰越のシラスを買いました。
先ずは、竹輪を使った料理ではこれが絶品です。本日は、新鮮なアサリの剥き身を入れてみました。
葉山のスズキ屋にて、夕方、タイミングがよく”30%OFF”のシールが張られた途端に買い物かごへ。名古屋コウチンを、グリルで焼きました。柚子胡椒は、会社の方からの頂き物お店では、買えない美味しさです。
締めは、シラスうどん。天カスは葉山の天庚の頂き物。
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昨晩は、山形で”フグ”で有名な麒麟に行きました。一人、1万円前後で最高なコストパフーマンス。是非、山形へ行かれた際は、お立ち寄り下さい。
先ずは、煮こごりから。
ひれ酒が、やはりフグ刺しには、合いますね。
次は、から揚げ、これで5人前は多すぎですね。
ふぐ刺しも、綺麗に無くなりました。

フグ皮の、湯びきもなかなかでした。
一年に一度の、満足な夜でした。
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昨晩は、我が家の忘年会でピスカリアに行きました。先ずは、明るいシェフのお出迎え。魚料理は、お勧めの”鯛”を頂きました。今回は、前菜は、娘と私の大好物のイカのフリットとサラダであっさりと。冷えた白ワインに良く合います。
本日も、美味しかった。ご馳走様でした。ピスカリアさん、今年もお世話になりました。来年も楽しい友人と、楽しいお食事を食べに行きます。
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昨日の、ランチは、近所の洋食屋さん夕凪亭に行きました。私の大好物は、焼きカレー。娘は、ハンバーグ。
妻は、洋食屋定番のナポリタン。すべて上品なお味が最高です。
ご近所の方は、是非一度。
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昨晩は、今年、3月に麻布十番にOPENした、ソソンジェに行きました。お店の雰囲気、食事も最高でした。
先ずは、御粥で胃に粘膜を作るそうです。
鮑、海老、蛸などを、薄皮の上に乗せて食べます。
梨の上にスモークサーモン。
チャプチェも丁度よい量でした。
岩海苔のチジミ初めて食べました。
最後に、釜炊きのご飯、茶碗蒸し、食べ切れません。
今回の、コースは6,000円。感動でした!ランチも今度食べに行きます。
もうすぐ、クリスマスです。
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昨日は、以前から興味のあった逗子の哉吉に行きました。
トマトと玉葱スライスのサラダは、ビネガーの味がサッパリ。娘と私の大好物の砂肝の唐揚げ。今の時期、旬のカワハギのお刺身。肝と岩のりを乗せて食べます。最後は、シーフードグラタンで締めました。娘は、渋く梅シソのお茶漬け。
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先日、魚亀に行きました。私は、あまりお店の事を悪く言うのは好きでないのですが、もう少し、感じがよければ良いのですが。先日、6名で予約したのですが、知人の両親に御不幸があり当日、その旨を伝え、人数変更をお願いしたところ、『それは困ります!』と強く言われました?又、別の日に、11:30頃に予約の電話をしたところ、『これからランチなので13:30以降に電話下さい!』と電話を切られました?
お客様商売なので、もう少し、お客様の事を考えていただきたいものです。
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昼前に、ご近所さんから、”沖縄そば食べませんか?”の電話。何も考えずに、行くと答えて、バスに乗りました。場所は、芝崎の木もれ陽亭、今日は、カレーはありません。オーダーしたのは、”沖縄そばと”&”キリタンポそば”。
比内鶏の出し汁が最高でした!
奥に焼いた比内鶏。寒い葉山に暖かいスープ。
沖縄そばも美味しかった!どちらも麺とスープが絶妙にマッチしていました。又、来月も食べに行きます。
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今朝、波が無いので、別荘巡りと、隠居(韓国料理)のプランに変更。お料理は最高!お洒落なお風呂も利用できます。
最後の締めは、私の大好物の手羽先の唐揚げ!
とにかく、全て美味しかったです。皆でもし逗子にあったら、毎週行くねと言っていました。
明日から、冬の北海道、東北のグルメ旅?(出張)です。皆様、どんなものを食べるかお楽しみに。
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我が家の、すき焼きは、この所、地鶏すき(名古屋コウチン)&松茸にしています。もう年なので、あまり牛肉は食べたい気になりません!但し、割り下は、"高山なおみ”さんのレシピを使用しています。
卵にも、こだわります。
御馳走様でした。
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昨日は、フードマエストロ先輩講師の小林先生と西芝先生の晴れの一回目のイベントに美絵さんと行って来ました。4月にフォードマエストロが閉校になり現在、いただきますCooking Schoolを神宮にて開校されました。最高のトーク及び腕前の西芝先生と、腕前は勿論、お人柄の良さの小林先生。最高な組み合わせ、有名なお料理教室の講師の方も通われています。
今回は、広尾のAcqua Pazzaにて開催されました。なんと日高シェフのバーニャカウダの実演。
生徒の皆さんの楽しそうな顔。
なんと、ビンゴで特賞の”バーニャカウダのセット”当たってしまいました。
11月22日の、ボジョレーヌーボの会にお届け、お願いしました。
久しぶりの再会。
最後は、小林先生の手品まで。
是非、お二人のお料理に通う事をお勧め致します。
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横浜山下町の興華菜舘に行きました。
先ずは、生ビールと牛もつに。
今夜の、ヒットは、手羽先の唐揚げ。写真を撮るのも忘れて食べてしまいました。
酢豚も最高。何故か撮り忘れてしまいます。
海老ワンタンスープもお試し下さい。
今夜も、美女に囲まれて御満悦!楽しい夜でした。明日は、葉山の自宅にてホームパーティーです。
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昨夜は、友人が遊びに来たので久しぶりにキッチンに立ちました。
最初の乾杯は、斉藤美絵さんに頂いたカボスを、絞りカボスサワー。
先ずは、鶏の唐揚げ。
ニラとアンチョビの炒め。
最後は、しらすちらし寿司。
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昼食の、後は、大船にてショッピング。その後、江ノ電にて鎌倉まで。昼食選定に反省し、夜は、妻のリクエストの、企久太に行きました。
最後の、締めは、きのこの雑炊です。やはり日本人は、和食が一番。昼の食べ疲れが取れました。
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今年初めての、我が家の夕食(新年会とかSKIに行っていた為)は、”高山なおみ”さんのおかずとご飯の本から二品、鶏とかぶのこっくり煮&れんこんのはさみ揚げを楽しみました。鶏は、昨年末の残り物を利用したのですが、なんと宮崎地鶏、美味しかった。
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本日のゲストは、『学校』の講師の皆様。
西芝先生、少ない道具を利用してデザート作り。
本日は、今日のゲストの方に、私の誕生日を伝えていなかったにもかかわらず、サプライズ誕生日会。
Nさん、さすが細かな気配りありがとうございます。
最高の演奏会です。
昨日は、家族で誕生日会。本日は、お仕事仲間。本当に、楽しい時間(人生)ありがとうございました。これで無事48歳の誕生日を迎えられました。『今、あなたの人生で何が大事ですか?』と問われたら『楽しい仲間』と答えます。私の人生もうすでに折り返しを通過しています。短い人生これからも、葉山で楽しい仲間と、より楽しい時間を過ごしていきたいと思います。
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『じゃがいもと砂肝のにんにくバター炒め』2人分
じゃがいも 大2(200g~230g)、砂肝 200g、にんにく 3片、パセリ 適宜、オリーブオイル 大2、バター10g、塩、黒こしょう 各適宜、白ワインビネガー 適宜
1、じゃがいもは、皮をむいて千切りにし、軽く水にさらしてざるに上げる。にんにくはみじん切り、砂肝はひとつを4片に切り、塩、こしょうで強めに下味をつける。
2、フライパンを強火にかけ、オリーブオイルとバターで砂肝を炒める。色が変わったらにんにくを加え、香ばしく炒める。
3、じゃがいもを加えて炒め合わせ、透き通ってきたら水大さじ2を加えさらに炒める。じゃがいもに焼きめがつくまでよく炒め、味をみて塩、こしょうし、みじん切りのパセリをたっぷり加える。
4、器に盛りつけ、ワインビネガーをふりかけて食べる。
美味さの秘訣:砂肝は焦げ目をしっかりとつけないと、水を入れた時に焦げ目が取れてしまう。又じゃがいももしっかり水分を取りカリカリに仕上げたほうが美味しいです。
『かぶと即席塩豚のスープ』4人分
かぶ 5~6個(なるべく小さいもの)、豚バラ肉(かたまり)(厚めのスライスでも良い)300g、塩 小1、にんにく 1片、赤とうがらし 1本、昆布(5cm角のもの) 2枚、水 4カップ、塩 少々
1、豚肉は4~5cm長さに切り、厚みを2~3mm幅に切る。バットに並べ、塩をふって全体にまぶし、ラップフィルムを肉にぴったりとはりつけて、冷蔵庫に1時間入れる。
2、かぶは茎を落とし、皮をむく。
3、鍋に豚肉、かぶ、にんにく、赤とうがらしと昆布を入れ、分量の水を注いで、ふたをせずに中火にかける。
4、3が煮立ってきたらあくを取り、弱火にしてふたをすこしずらしてかぶせ、30分ほど煮る。味をみて、たりないようなら塩で調味し、器に盛りつける。
美味さの秘訣:だだひたすら豚のあくを取る。あくを取ると澄んだスープが楽しめます。
以上2点、フードマエストロの11月日本食のレッスンの応用編です。
お試しください。12月のイタリアンはラザニアがとても美味しく作れますよ。
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